以下哪一项是安徽省的非遗美食？

淮南牛肉汤是安徽省省级非遗项目

答案：淮南牛肉汤。

解析：淮南牛肉汤是安徽省省级非遗项目，以黄牛肉、黄牛骨为原料，加上药材和卤料一同熬制，再配以粉丝、千张、豆饼、香菜等制作而成，具有鲜醇、清爽、浓香的特点。

乳扇是云南省大理白族自治州的州级非遗项目。