《水浒传》中武大郎卖的“炊饼”更接近今天的哪种食物?

水浒传中的炊饼是蒸出来的,类似今天的馒头

答案:馒头。

解析:《水浒传》中的炊饼是蒸出来的,类似今天的馒头。

宋朝时,人们将用面粉做成的食品称为饼,其中在笼屉中蒸成的叫蒸饼。

而且古人的发酵技术已经相当成熟,蒸饼的做法与今天的馒头差不多,后来才改称炊饼。