哪种美食有“素火腿”之称?

腊八豆腐有素火腿之称

答案:腊八豆腐。

解析:腊八豆腐是安徽省黄山市黔县民间风味特产。

这种豆腐是用大豆、辣椒、五香等原料经熬煮、滤渣、定型、压制、烘烤、晾晒等工序制作而成。

它不像普通水豆腐那样颜色雪白,而是黄润如玉、咸中带甜,被誉为“素火腿”。