为取用方便,有人喜欢把食用油长期放在灶台边,这么做好吗?

答案:不好,油脂易变质

为取用方便,有人喜欢把食用油长期放在灶台边,这么做好吗?答案:不好,油脂易变质

解析:炒菜时,灶台周边的温度、湿度较高,如果长时间煮煲,温度会更高。

食用油的油脂长时间受热受潮,易分解变质,油脂分解出的亚油酸会和空气中的氧发生化学反应,产生醛、酮等有毒物质。

因此食用油不要长期放在灶台边。