湖北武汉把吃早餐叫什么？
答案：过早。
解析：湖北武汉把吃早餐叫“过早”。武汉人把吃早餐称为“过早”，除了武汉、荆州、黄石、襄阳、宜昌、随州等地也把吃早餐叫做“过早”。清朝道光年间《汉口竹枝词》已有“过早”一词，武汉早餐文化丰富，有热干面、豆皮、面窝、糊米酒等近百种小吃。
“过早”是武汉最具代表性的市井文化符号。“过”在武汉方言中有“进行、从事”的意思，“过早”即“吃早餐”。武汉人“过早”讲究快捷方便，早餐摊点遍布街头巷尾，食客或站或坐，几分钟内吃完一碗热干面便匆匆赶路。武汉“过早”的品种极为丰富，除热干面外，还有三鲜豆皮、面窝、糊汤粉、糯米鸡、烧梅、蛋酒等，据统计武汉早餐品种近百种。
“过早”承载着武汉的码头文化和市井风情。武汉地处长江与汉江交汇处，历史上码头林立、商贾云集，码头工人需要快捷、耐饿的早餐补充体力，热干面等高热量、易携带的早餐应运而生。武汉“过早”文化体现了武汉人豪爽、务实、讲效率的性格特征。
武汉“过早”习俗已被列入湖北省非物质文化遗产名录。武汉每年举办“过早节”，推广武汉早餐文化。热干面制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，“过早”作为武汉城市文化的重要标识，吸引着全国各地的游客前来体验。武汉“过早”不仅是一种饮食习俗，更是武汉城市精神和地域文化的生动体现。
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