福建土楼营造技艺中，主要用什么作为墙体材料？
答案：生土。
解析：福建土楼营造技艺中，主要用生土作为墙体材料。福建土楼以生土为主要材料，并加入糯米以增强黏性。糯米中的支链淀粉与石灰反应生成糯米灰浆，这种灰浆黏合性极佳，可大幅提升建筑强度。部分土楼还会添加蛋清、红糖等，共同和匀后用于砌筑墙体。
福建土楼的生土墙体具有独特的物理性能。生土经过夯打后密度增大、孔隙率降低，具有良好的抗压强度和耐久性。生土墙体的热惰性大，夏季能阻挡外部热量传入，冬季能保持室内温度，使土楼内部冬暖夏凉。生土材料取材方便、成本低廉、可循环利用，体现了客家先民的建筑智慧。
糯米灰浆是福建土楼营造技艺的核心技术。糯米中的支链淀粉与石灰中的氢氧化钙发生反应，生成具有机-无机复合结构的糯米灰浆。糯米灰浆的黏结强度远高于普通石灰砂浆，且具有优异的耐水性和耐久性。糯米灰浆的使用使福建土楼能够历经数百年风雨仍屹立不倒。
福建土楼营造技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录，福建土楼于2008年被列入世界文化遗产名录。福建土楼以生土、糯米、木材、石材为主要建材，采用夯筑技术建造，形成了圆形、方形、五凤楼等多种形态。福建土楼是客家人聚族而居的大型民居建筑，兼具居住、防御和宗族祭祀功能，是中国传统民居建筑的杰出代表。
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