灰汁粽是一道非遗美食,猜猜“灰”指的是什么?

灰汁粽是一道非遗美食,猜猜“灰”指的是什么?

答案:草木灰。

解析:灰汁粽与一般粽子不同,采用的是民间制作方法,将烧制好的草木灰包在纱布内,用开水冲泡、澄清、过滤,产生呈碱性的灰汁,用来浸泡糯米。

浸过灰汁的粽子不仅清香利口,还具有清热降火的作用。