以下哪种鱼类有“水中软黄金”之称？

以下哪种鱼类有“水中软黄金”之称？

答案：鳗鱼。

解析：鳗鱼是鳗鳜属鱼类，是“世界上最纯净的鱼”之一，因为它对水质要求极为挑剔，需要在优质无污染的环境中生长。

在养殖鱼类中，鳗鱼苗具有数量少、难以人工育苗的特点，这也让其获得了“水中软黄金”的称号。