东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料？

东北地区的酸菜通常以白菜作为原料

答案：白菜。

解析：在我国东北地区，很多家庭都有在冬天腌制酸菜的习惯。

东北酸菜以白菜为原料，晾晒后与粗盐一起下缸腌制，经过发酵后菜体呈黄色，味道酸香，既可作为主料品尝，又可用于调制各种美食。