入夏后天气变热,米粉类食物烹饪后没吃完,隔夜还能吃吗?

隔夜的米粉类食物不宜再食用

答案:有风险,不宜吃。

解析:隔夜的米粉类食物不宜再食用。

米粉、凉皮等湿米粉的保质期一般为24小时,高温潮湿天气下容易受细菌污染产生毒素。

而且过期米粉不一定有发酸发臭等变质性状,容易被忽视,如果隔夜后继续食用,将大大增加中毒风险。