俗话说“食在中国，味在四川”，以下哪一项是川菜的代表菜品？

麻婆豆腐最早源自清朝同治元年的陈麻婆豆腐

答案：麻婆豆腐。

解析：麻婆豆腐最早源自清朝同治元年的陈麻婆豆腐，因为色味俱鲜，兼具麻、辣、烫的特点，广受食客欢迎，后来成为川菜的经典名菜之一，被列入四川省省级非物质文化遗产代表性项目名录。

梅菜扣肉则是客家菜的代表菜品。