下列哪种蔬菜更适合直接生吃?

答案:紫甘蓝

下列哪种蔬菜更适合直接生吃?答案:紫甘蓝

回答正确

解析:

菠菜草酸含量高不适合生吃,最好焯水后食用。

因为草酸会与钙、镁等矿物质离子应生成不溶性的沉淀,影响矿物质吸收。

紫甘蓝经高温炒、煮后会掉色,并流失部分营养,所以更适合生吃。

不仅口感清爽,还能保留营养。