以下哪个是人体吸收营养物质的器官？

小肠是人体吸收营养物质的主要器官

答案： 小肠。

解析：小肠是人体吸收营养物质的主要器官。

小肠内部有绒毛状的结构，可以扩大肠道表面，帮助身体在食物经过消化道时吸收各种营养物质。

之后，剩余的食物进入大肠，大肠吸收水分后将残渣形成粪便排出。

食道不具备吸收功能。