以下哪种职业是酿酒过程中的“核心人物”?

酒体设计是酒产品在生产过程中的一项重要工艺

答案:酒体设计师。

解析:酒体设计是酒产品在生产过程中的一项重要工艺。

酒体设计师运用感官鉴评、分析、综合评判原酒与调味酒的组合特性,提出酒体配比方案,是酒类酿造过程中“画龙点睛”的核心人物。