冷榨食用油的“冷榨”指的是什么?

冷榨食用油的“冷榨”指的是低温压榨工艺

答案:低温压榨工艺。

解析:冷榨是一种食用油的制作工艺,冷榨油是指采用低温压榨工艺所生产的植物油,温度一般在60℃以下,可以简单地理解为全程无高温。

冷榨工艺没有经过蒸炒处理,能保留油料的天然风味和色泽,更适合凉拌或低温烹饪。