榨菜之所以叫“榨”是因为腌制过程中需要?

榨菜之所以叫“榨”是因为腌制过程中需要榨干水分

答案:榨干水分。

解析:“榨菜”一词其实是对榨菜原料与榨菜制成品的统称。

人们经常吃的榨菜是以青菜头(学名茎瘤芥)为原料腌制而成的,因加工时需要用压榨法榨出菜中水分,故称为“榨菜”。