民间常说的“揽柿子”指的是什么?

民间常说的“揽柿子”是给柿子去除涩味

答案:给柿子去除涩味。

解析:没成熟的柿子中含有可溶性的单宁,吃起来涩涩的。

等柿子自然熟透后,可溶性单宁就会转变成不溶性单宁,唾液溶解不了,就不会感觉到涩了。

“揽柿子”就是想办法给柿子去除涩味,将柿子里的可溶性单宁变成不溶性单宁。