被誉为“植物蛋白之王”的是?

被誉为“植物蛋白之王”的是大豆

答案:大豆。

解析:大豆,又称黄豆,蛋白质含量为35%~40%,是植物性食品中含蛋白质最多的食品,其蛋白含量是一般粮谷类的3~5倍。

故黄豆有“田中之内”、“植物蛋白之王”、“绿色奶牛”等赞誉。