巧克力表面有时会结出一层白霜,还能吃吗?

巧克力表面结出的白霜是糖霜或脂霜,不影响食用

答案:可以吃。

解析:巧克力的白霜一种是脂霜,主要成分是可可脂,因温度升高,内外温度出现偏差所致;

另一种是糖霜,多是温度升高或湿度变大导致,这两种都不影响食用。

巧克力变质的表现是出现霉斑,有油脂酸败气味或变成易碎的粉末状。