发芽的土豆不建议吃,是因为含有?

发芽的土豆中含有有毒的生物碱

答案:龙葵毒素。

解析:发芽的土豆中含有有毒的生物碱,主要是龙葵毒素。

龙葵毒素会抑制胆碱脂酶的活性,造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹,还可引起脑水肿、胃肠炎等。

所以发芽的土豆不建议吃。