白色的糯米汤圆煮完了表皮变红,还能吃吗?

白色的糯米汤圆煮完了表皮变红最好不要吃

答案:有风险,不建议吃。

解析:如果糯米汤圆煮后外皮变硬、颜色变红、口感变酸,这是糯米粉中的酵母菌所致。

红酵母菌菌落呈红色,在适当的温度湿度下会大量繁殖,让汤圆出现粉红、黄褐色斑点。

被红酵母菌严重污染的食物会产生质变,不宜再食用。