毛豆其实就是青年时期的黄豆,对吗?

毛豆其实就是青年时期的黄豆

答案:正确。

解析:毛豆其实就是青年时期的黄豆,水分含量大,干物质相对黄豆较少,但维生素 C 含量较高,达到27毫克/100克,更像是蔬菜。而黄豆的水分含量很低,蛋白质、碳水化合物含量都在35%左右,属于干豆类。