酸奶冷藏一段时间后,表面会出现一层“黄水”,很可能是?

酸奶冷藏一段时间后表面会出现一层黄水很可能是乳清

答案:乳清。

解析:酸奶存放一段时间后,有时表面上会有一层“黄水”,其实这是乳清。因为酸奶存放后发酵能力增强,酸度也随之增加,从而析出乳清。只要酸奶在保质期内,没有臭味,也没有凝块和不均匀的情况,就可以放心吃。