酸奶冷藏一段时间后，表面会出现一层“黄水”，很可能是？

酸奶冷藏一段时间后，表面会出现一层“黄水”，很可能是？

答案：乳清。

解析：酸奶存放一段时间后，有时表面上会有一层“黄水”，其实这是乳清。因为酸奶存放后发酵能力增强，酸度也随之增加，从而析出乳清。只要酸奶在保质期内，没有臭味，也没有凝块和不均匀的情况，就可以放心吃。