小鸡考考你:与等量牛奶相比,奶酪的蛋白质含量?

等量的奶酪比牛奶蛋白质含量更高

答案:更高

解析:奶酪相当于浓缩的奶制品,同样重量的产品,奶酪比牛奶的营养更多,蛋白质含量更高。

此外,奶酪在发酵过程中,其中的乳糖大部分被分解为葡萄糖和半乳糖,所以奶酪中的蛋白质更利于人体消化吸收。