制作香樁之前先焯水，会更健康吗？

制作香樁之前先焯水，会更健康吗？

答案：是的

解析

香樁营养丰富，但硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜要高。

硝酸盐在人体内可还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入胃中易形成致癌物。

因此制作香樁前先焯水，既能去除蔬菜农残，又能减少亚硝酸盐含量，更有利于健康。