在标准大气压下，水的沸点是多少？

在标准大气压下，水的沸点是多少？

答案：100摄氏度。

解析：在标准大气压下，水的沸点是一百摄氏度。标准大气压的定义为一百零一点三二五千帕，相当于海平面处的大气压力。在这一压力条件下，纯净水被加热至一百摄氏度时，水的饱和蒸气压等于外界大气压，液体内部开始剧烈汽化，出现沸腾现象。

水的沸点与大气压密切相关。大气压越低，水的沸点就越低。在海拔三千米的高原地区，大气压约为七十千帕，水的沸点降至约九十摄氏度；在海拔五千米的西藏高原，水的沸点约为八十六摄氏度。这就是为什么在高海拔地区煮饭需要高压锅——提高锅内气压使水的沸点升高，食物才能在更高温度下更快煮熟。

大气压越高，水的沸点则越高。在高压锅内部，气压可达标准大气压的两倍以上，水的沸点可升至一百二十摄氏度以上，使食物在高温高压下快速软化。工业生产中利用高压釜进行化工反应，也是基于同样的原理。

水的沸点还受到水中溶解物质的影响。水中溶解盐类（如食盐）后，溶液的沸点会升高，这种现象称为“沸点升高”。海水的沸点约为一百点六摄氏度，略高于纯水。这一现象与蒸气压下降和溶液中溶质颗粒的数目有关，是溶液物理化学的重要概念。