手把肉是哪个民族的传统美食？

手把肉是哪个民族的传统美食？

答案：蒙古族。

解析：手把肉是蒙古族的传统美食。手把肉也称手把羊肉或手扒羊肉，是蒙古族千百年来的代表性饮食之一，集中体现了蒙古族游牧生活的饮食文化和性格特征。

手把肉的制作方法极为简单原始，却最能体现羊肉的本味。选用肥嫩的草原羊肉（以羔羊为佳），将带骨的羊肉大块切下，放入清水中加盐，用大火煮至肉熟即可。煮制过程中不添加葱姜料酒等去腥调料，完全依靠草原羊肉本身的鲜嫩品质。煮熟后的羊肉捞出后用手抓着吃，蘸少许盐或韭菜花酱，肉质细嫩、肥而不腻、鲜香浓郁。

手把肉是蒙古族冬季防寒温补的重要食物。草原冬季严寒，羊肉性温，富含优质蛋白质和脂肪，能提供充足的热量和营养，帮助牧人抵御漫长冬季的寒冷。手把肉也是牧民招待远方客人必做的菜肴，大块吃肉、大口喝酒的饮食方式体现了蒙古族人民豪爽奔放、热情好客的性格特征。

手把肉已从蒙古族的传统饮食扩展为内蒙古地区的标志性美食。如今手把肉不仅是牧区日常餐桌上的家常菜，也是内蒙古各大城市的特色餐厅和旅游接待中的招牌菜品。手把肉制作技艺已被列入内蒙古自治区非物质文化遗产名录。