浙江传统名茶鸠坑毛尖茶属于什么茶？

浙江传统名茶鸠坑毛尖茶属于什么茶？

答案：绿茶。

解析：浙江传统名茶鸠坑毛尖茶属于绿茶。鸠坑毛尖因产于浙江省杭州市淳安县鸠坑源茶区而得名，是浙江名优绿茶的代表品种之一，在绿茶家族中占有独特地位。

鸠坑毛尖茶区位于千岛湖库区周边，属亚热带季风气候，云雾缭绕、雨量充沛、土壤肥沃，为茶树的生长提供了优越的自然环境。鸠坑源地区的茶树品种优良，多为当地原生的鸠坑群体种，茶芽肥壮、白毫显露。

鸠坑毛尖的制作技艺历史悠久。其制茶工艺包括采摘、摊放、杀青、揉捻、理条、烘焙等多道工序。杀青工序通过高温钝化茶叶中的多酚氧化酶活性，阻止茶多酚氧化变红，保持了绿茶的翠绿色泽和清鲜香气。

鸠坑毛尖的成品茶外形紧细匀整，色泽翠绿油润，银毫密披。冲泡后汤色清澈明亮，香气清高持久，带有嫩栗香或兰花香，滋味鲜醇爽口。鸠坑毛尖茶制作技艺已被列入浙江省非物质文化遗产名录，是淳安县重要的文化名片和农业经济支柱。