石棉烧烤是我国哪个地方的非遗美食？
答案：四川。
解析：石棉烧烤是四川省雅安市石棉县的代表性地方美食，已被列入省级非物质文化遗产名录。
石棉县地处藏、彝、汉多民族交汇地带，石棉烧烤的制作技艺融合了各民族独特的饮食文化与烹饪智慧。
该美食最核心的特色被称为“火上飘”。厨师将薄切的新鲜食材快速滑过特制高温铁板，铁板上的油脂瞬间被点燃，火焰腾空而起，将食材完全包裹。
这种独特的烹饪方式使食材表面焦香酥脆、内部鲜嫩多汁，同时形成了极具视觉冲击力的火焰表演效果。石棉烧烤因此被誉为“中国烧烤第一绝”。
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