砂糖橘和酸奶不能同食?

答案:可以的。
解析:民间流传着一种说法,认为砂糖橘和酸奶、牛奶不能同食,因为砂糖橘中的有机酸会使牛奶中的蛋白质发生沉淀,从而影响蛋白质的消化和吸收。这个说法并不科学,缺乏可靠的生理学依据。
人体胃部本身会分泌大量胃酸,胃酸的主要成分是盐酸,其酸碱度远低于砂糖橘中的任何有机酸。在如此强酸性的胃部环境中,牛奶蛋白质本身就会自然发生变性沉淀,这是蛋白质消化的正常过程。砂糖橘带来的那点有机酸,与胃酸相比简直微不足道,完全不需要担心砂糖橘会影响蛋白质的消化吸收。相反,砂糖橘和酸奶或牛奶搭配食用,还能实现碳水化合物、维生素与蛋白质、钙质的营养互补。

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