调味料桂皮是不是桂花树的皮？

调味料桂皮是不是桂花树的皮？

答案：不是。

解析：调味料“桂皮”与观赏植物“桂花树”的树皮，是来源完全不同的两种物质。

桂皮通常指樟科樟属多种树木的干燥树皮，常见来源包括天竺桂、阴香、川桂等，其香味主要来自肉桂醛等挥发性成分，常用于卤制、炖煮菜肴以增添香气。

而桂花树在植物学分类上属于木犀科木犀属，其树皮并无特殊香味，也一般不作为香料使用。

我们闻到的桂花香，主要来自其花朵分泌的芳香油。

造成混淆的主要是名称中都带有一个“桂”字，但此“桂”（樟科香料）非彼“桂”（木犀科花木），二者在科属来源、用途和气味上均有本质区别。