调味料桂皮是不是桂花树的皮?

答案:不是。
解析:调味料“桂皮”与观赏植物“桂花树”的树皮,是来源完全不同的两种物质。
桂皮通常指樟科樟属多种树木的干燥树皮,常见来源包括天竺桂、阴香、川桂等,其香味主要来自肉桂醛等挥发性成分,常用于卤制、炖煮菜肴以增添香气。
而桂花树在植物学分类上属于木犀科木犀属,其树皮并无特殊香味,也一般不作为香料使用。
我们闻到的桂花香,主要来自其花朵分泌的芳香油。
造成混淆的主要是名称中都带有一个“桂”字,但此“桂”(樟科香料)非彼“桂”(木犀科花木),二者在科属来源、用途和气味上均有本质区别。
版权声明:本站所有内容仅代表本站观点且仅供参考!除非注明,否则均为乐呵赚原创文章,未经授权,禁止转载!













