民间有六月大暑吃仙草的习俗，仙草指的是哪种消暑美食？

民间有六月大暑吃仙草的习俗，仙草指的是哪种消暑美食？

答案：烧仙草。

解析：这里所说的“仙草”，特指一种名为凉粉草的唇形科草本植物，其晒干后的茎叶是制作闽台粤地区传统消暑甜品“烧仙草”的核心原料。

仙草本身具有清热利湿、凉血解暑的药用价值。

传统制作工艺是将干仙草洗净后长时间熬煮，提取出其中的胶质成分。

过滤后的汁液静置冷却，其中的仙草多糖等胶质会自然凝固，形成黝黑光亮、质地爽滑的膏状物，即为“烧仙草”或称仙草冻。

食用时，常将其切块，搭配糖水、蜂蜜、芋圆、红豆、花生等，制成冰爽可口的甜品。

大暑时节，正值一年中最炎热的时期，民间通过食用这种由天然草本制成的清凉食物，来应对暑热、生津止渴，体现了顺应自然、食疗养生的古老智慧。