大闸蟹身上很多宝,但哪些部分不建议吃?

大闸蟹身上很多宝,但哪些部分不建议吃?

答案:蟹肠。

解析:品尝大闸蟹时,有数个内脏器官应当剔除,以避免健康风险或不良口感。

蟹肠作为消化道的末端,直接参与废物排泄,可能含有泥沙和细菌。

同样,蟹腮是螃蟹的呼吸过滤器官,蟹胃是容纳初步消化物的囊袋,这两处都容易积聚污染物。

尤其需要注意的是藏在蟹身中央、一片黑色薄膜下的六角形“蟹心”,中医认为其性极寒。

而蟹壳质地坚硬,无法消化。真正值得细细品味的精华部分,是雌蟹橙红诱人的蟹黄和雄蟹莹白黏润的蟹膏。