以下哪句诗描写的是古人在过年期间的习俗？

以下哪句诗描写的是古人在过年期间的习俗？

答案：总把新桃换旧符。

解析：“总把新桃换旧符”出自北宋政治家、文学家王安石的七言绝句《元日》，这首诗全景式地描绘了宋代春节（古称“元日”）的喜庆场景。

诗中的“新桃”与“旧符”是古代春节一项重要习俗“桃符”的指代。

桃符源于上古神话，传说东海度朔山有大桃树，其下有神荼、郁垒二神能捉鬼喂虎，故古人认为桃木有镇邪驱鬼之效。

自先秦两汉以来，逐渐形成在新年时，于家门两侧悬挂长六寸、宽三寸的桃木板，上书二神名或刻画其形象，以期驱避邪祟、保佑家宅平安。

到了五代至宋，桃符上开始出现联语，逐步演变为春联的前身。

因此，“总把新桃换旧符”生动记录了古人于岁末年初以新桃符替换旧桃符，寓意除旧布新、迎祥纳福的特定新年民俗。

而另一选项“采得菖蒲届端阳”则明确描述了端午节（端阳）临近时，人们采集菖蒲和艾叶等芳香植物悬挂门楣以驱疫避毒的习俗，与春节习俗无关。