泡发木耳时,更适合用冷水还是热水?

泡发木耳时,更适合用冷水还是热水?

答案:冷水。

解析:木耳适合用冷水泡发,一般浸泡两小时左右就能完全泡发,口感更加鲜嫩脆爽。

用热水泡不仅不容易充分发开,口感还会绵软发黏。

此外,木耳在浸泡过程中容易滋生细菌,如果用手摸着感觉有黏液,就不适合再食用了。