以下哪种食物中的花青素含量更高?

以下哪种食物中的花青素含量更高?

答案:黑枸杞。

解析:黑枸杞的花青素含量为3264~7286毫克/100克,是常见食物中含量最高的,也被称为“花青素之王”。

枸杞最好用温水泡,以免花青素在高温下快速分解。

紫甘蓝的花青素含量为90.5~322毫克/100克。