以下哪种美食被称为湖北省的“省汤”？

以下哪种美食被称为湖北省的“省汤”？

答案：莲藕排骨汤。

解析：莲藕排骨汤是湖北人接待贵客的必备菜品之一，被称为湖北省的“省汤”。

它是精选湖北本地所产的藕，加上排骨或筒子骨，用文火煨出来的。

藕块口感粉糯，汤汁香浓清甜，也是湖北人最爱的冬季美食之一。